Setapak Langkah – 15 April 2026 | Ayam goreng bumbu ketumbar menjadi ikon rasa yang mengingatkan banyak orang pada kenangan Yogyakarta. Resep turun‑temurun ini menggabungkan kelezatan daging ayam dengan aroma khas ketumbar, menghasilkan cita rasa legit dan gurih yang sulit dilupakan.
Resep ini pertama kali dipopulerkan oleh sebuah keluarga tradisional di Yogyakarta dan kini sering muncul di acara televisi serta platform digital, memicu minat banyak penggemar kuliner untuk mencobanya di rumah.
Bahan‑bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 2 sdm ketumbar sangrai, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula merah
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak
- Campurkan ayam dengan bumbu halus, ketumbar, garam, dan gula. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan dan kulitnya garing.
- Setelah matang, tiriskan dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih atau sambal terasi.
Keunikan resep ini terletak pada penggunaan ketumbar sangrai yang memberikan aroma tanah dan rasa pedas ringan. Kombinasi jahe serta lengkuas menambah kehangatan, menjadikan ayam goreng ini cocok dinikmati pada segala suasana, baik sebagai menu harian maupun dalam perayaan keluarga.
Para pecinta kuliner Yogyakarta menyatakan bahwa rasa legit dan gurih ini berhasil membawa mereka kembali ke kampung halaman, meski hanya lewat satu piring ayam goreng. Dengan bahan yang mudah didapat dan teknik sederhana, resep ini terbuka lebar bagi siapa saja yang ingin merasakan sensasi kuliner tradisional Yogyakarta di dapur masing‑masing.
