Setapak Langkah – 19 April 2026 | Isu penggunaan ikan sapu‑sapu sebagai bahan baku siomay belakangan ramai diperbincangkan di media sosial. Beberapa anggota Dewan Perwakilan Rakyat Daerah (DPRD) bahkan meminta Pengawasan Pemerintah Provinsi (Pemprov) Jakarta agar menindak tegas perdagangan ikan yang diduga terkontaminasi limbah industri.
Menanggapi sorotan tersebut, Wali Kota Jakarta Barat, Ahmad Riza Patria, menyatakan bahwa belum ada bukti ilmiah yang menunjukkan ikan sapu‑sapu secara khusus menjadi bahan utama siomay di pasar lokal. Ia menegaskan bahwa proses produksi siomay biasanya menggunakan daging ikan tenggiri, kakap, atau ikan kerapu yang dipilih secara selektif berdasarkan standar mutu pangan.
Ia juga menambahkan bahwa Pemprov Jakarta telah mengeluarkan pedoman pengawasan bagi pedagang ikan, antara lain:
- Melakukan pengecekan rutin atas sertifikat keamanan pangan yang dimiliki oleh pemasok ikan.
- Menetapkan batas maksimum kontaminan logam berat dan bahan kimia berbahaya pada ikan laut.
- Memberikan sanksi administratif bagi pedagang yang terbukti menjual ikan tidak memenuhi standar.
Selain itu, Dinas Kesehatan DKI Jakarta bekerja sama dengan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) untuk melakukan uji laboratorium secara berkala pada sampel ikan yang beredar di pasar. Hasil sementara menunjukkan bahwa sebagian besar sampel ikan sapu‑sapu yang diuji berada dalam batas aman, meskipun ada kasus terdeteksi pencemaran pada sampel tertentu yang berasal dari wilayah industri.
Wali Kota menegaskan pentingnya edukasi konsumen. “Masyarakat perlu memahami label produk dan meminta bukti asal-usul ikan yang dibeli, terutama bila akan diolah menjadi makanan siap saji seperti siomay,” katanya. Ia mengajak UMKM kuliner untuk menerapkan prinsip ‘farm to table’ dengan memilih pemasok yang memiliki sertifikasi resmi.
Jika ada indikasi pelanggaran, warga dapat melaporkan melalui aplikasi Pengaduan Masyarakat yang disediakan oleh Pemerintah Provinsi DKI Jakarta. Setiap laporan akan ditindaklanjuti oleh tim inspeksi lapangan.
Sejauh ini, tidak ada laporan resmi yang menyatakan bahwa ikan sapu‑sapu secara luas dijadikan bahan baku siomay di Jakarta Barat. Pemerintah daerah berkomitmen untuk terus meningkatkan standar keamanan pangan demi melindungi kesehatan konsumen.
