Musim hujan seperti sekarang ini akan pas jika menyantap makanan berkuah yang hangat. Indonesia sendiri memiliki banyak masakan berkuah hangat yang dapat dicoba. Tak hanya enak dan pas disantap saat musim penghujan saja, masakan ini juga dipercaya bisa menyehatkan.
Berikut ini ada beberapa masakan berkuah khas Nusantara yang sangat pas disantap saat musim penghujan. Aneka masakan ini juga dapat kamu jadikan sebagai menu andalan sehari-hari. Hal ini karena cara membuatnya yang sangat mudah dirumah. Langsung saja mari simak resepnya di bawah ini!
Resep Masakan Berkuah Khas Nusantara
Untuk kamu yang sedang bingung mencari ide masakan berkuah untuk disuguhkan saat musim penghujan atau masakan sehari-hari maka bisa menyimak beberapa resep masakan berikut ini:
Resep Sup Kepala Ikan Kakap
Sup kepala ikan kakap adalah salah satu masakan berkuah khas Nusantara yang sering dijumpai di rumah makan atau restoran Padang. Masakan ini memiliki warna yang mengoda. Tak hanya itu saja rasanya juga sangat lezat dan gurih serta testur ikannya lembut sehingga akan membuatmu ketagihan.
Apalagi aroma dan warna supnya yang kuning pastinya mampu membangkitkan selera makan. Kamu bisa menyantap masakan berkuah ini dengan nasi putih hangat plus sambal hijau khas padang. Disajikan dalam kondisi hangat atau masih panas membuat sup kepala ikan ini sangat rekomended untuk disantap saat hujan. Nah jika kamu tertarik untuk membuatnya sendiri maka bisa mengikuti resepnya berikut:
Bahan
- 3 buah kepala ikan kakap yang masih segar
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya saja
- 2 buah tomat yang berwarna merah dan masih-masing belah menjadi empat
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 2 cm jahe yang telah dimemarkan
- 2 cm lengkuas yang dimemarkan
- 5 buah cabai rawit yang utuh
- Bawang merah yang digoreng secukupnya saja
- Minyak gorek secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- Gula putih sejumput saja
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh garam/ sesuai selera
- ¼ sendok teh kaldu penyedap bubuk
- Lada bubuk secukupnya saja(opsional bisa tidak menggunakan jika tidak suka)
Cara Membuatnya
- Langkah pertama kamu bisa mulai dengan mencuci kepala ikan hingga bersih
- Berilah perasan air jeruk nipis secara merata lalu diamkan beberapa waktu dan cuci lagi sebelum kamu memasaknya
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Setelah panas masukan bumbu halus sampai harum
- Tambahkanlah air secukupnya lalu masukkanlah kepala ikan kakap ke dalam wajan.
- Biarkan beberapa saat sampai bumbu meresap dan kepala ikan menjadi matang
- Masukanlah batang serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan cabe rawit utuh secara bersamaan. Rebuslah lagi sampai bumbu meresap ke kepala ikan
- Terakhir kamu bisa memasukan tomat dan menambahkan penyedap. Cicipi untuk mengoreksi rasanya. Jika kurang bisa ditambahkan dan apabila sudah pas tingga dibiarkan mendidih saja lalu angkat.
- Sup kepala ikan siap dijadikan dan disantap untuk menghangatkan tubuh waktu hujan.
Tak hanya nikmat namun resep ini juga sangatlah mudah untuk dibuat. Bahkan selain bisa disantap saat musim penghujan kamu juga bisa bisa menjadikan masakan berkuah ini sebagai menu harian yang lezat.
Resep Seblak Mie Instan Pedas
Seblak adalah salah satu masakan berkuah khas Nusantara yang berasal dari Bandung Jawa Barat. Masakan ini semakin populer dan banyak pengemar karena sekarang sudah memiliki kemasan yang kekinian.
Biasanya seblak ini disajikan dari olahan kerupuk udang yang disiram bumbu atau kuah pedas. Oleh karenanya masakan ini sangat cocok untuk para pengemar makanan pedas. Apalagi makanan pedas seperti seblak sebenarnya mempunyai manfaat yang baik untuk tubuh.
Sifat anti inflamasi dari makanan pedas diketahui bisa dimanfaatkan untuk mengobati masalah kesehatan seperti radang sendir, gangguan autoimun, sakit kepala hingga mual. Adapun makanan pedas seblak ini sendiri juga memiliki banyak varian salah satunya yaitu seblak mi instan pedas yang resepnya bisa kamu lihat di bawah ini:
Bahan
- 8 buah cabe merah keriting (bisa juga disesuaikan dengan selera)
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 1 butir terlur ayam
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa ayam
- Sayuran, boleh memakai kol, sawi atau sesuai selera masing-masing
- Kerupuk merah
- 1 bungkus mi instan(yang tidak ada bumbunya/tidak menggunakan bumbunya)
- 1 cangkir kecil air
Cara Membuatnya
- Pertama-tama haluskanlah bawang putih, bawang merah, kencur dan garam. Kamu bisa menggunakan blender atau bisa juga cara manual dengan cobek
- Rebus kerupuk merah bersama degan mie lalu tiriskan
- Tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan sampai harum
- Masukanlah telur lalu oseng-oseng sebentar
- Tambahkanlah sayuran dan air. Masak samoai setengah matang
- Masukan kerupuk dan mie yang tadi sudah direbus dan beri penyedap rasa
- Cicipi dan biarkan sebentar lalu sajikan
Resep membuat masakan berkuah khas Nusantara seblak mie ini sangat mudah diikuti. Proses memasaknya juga cepat. Sangat cocok dinikmati saat musim penghujan atau bisa juga untuk camilan sehari-hari.
Resep Sop Buntut
Sop buntut merupakan salah satu masakan berkuah yang sangat populer dan melegenda. Masakan ini terbuat dari ekor sapi yang dibumbui. Kuahnya sendiri sangat segar dan mampu membuat nafsu makan bertambah.
Sop buntut sangat mudah ditemukan di berbagai restoran maupun rumah makan di Indonesia. Jika ingin membuatnya sendiri juga bisa. Kamu tinggal mengikuti saja resep mudahnya berikut ini:
Bahan
- 1 kilogram ekor sapi yang telah dipotong-potong
- 2 liter air
- 2 buah wortel yang dipotong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- 1 batang seledri yang sudah diiris halus
- 4 siung bawang putih yang dicincang
- 1 buah bawang Bombay, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas yang dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh. Bagian putihnya memarkan
- Garam
- Merica
- Minyak goreng
Cara Membuat
- Cucilah ekor sapi hingga bersih di air mengalir. Rebus air di panci besar dan bila sudah mendidih masukan ekor sapi. Diamkan selama 10 hingga 15 menitan. Setelah itu angkat dan bilas lagi ekor sapinya dengan air bersih
- Timus untuk bumbunya seperti bawang Bombay, bawang putih, lengkuas, jahe, sereh dan daun salam di dalam panci yang tebal dengan minyak secukupnya sampai harum. Kamu juga bisa menggunakan panci presto.
- Masukanlah ekor sapi yang telah dicuci tadi ke dalam panci. Masukan air sampai daging tertutupi. Masak menggunakan api kecil sampai daging benar-benar empuk. Biasanya sekitar 1,5 sampai 2 jam an.
- Masukanlah wortel, kentang dan seledri ke dalam panji jika dagingnya sudah empuk. Diamkan sesaat sampai sayurnya matang namun renyah
- Masukan bumbu seperti garam, penyedap dan merica sesuai selera. Cicipi untuk mengoreksi rasa
- Angkat sup buntut yang sudah matang dan hindangkan selagi hangat ke dalam mangkuk
Jika baru pertama kali mencoba masakan berkuah ini sekilas mungkin terlihat susah namun sebenarnya cukup mudah. Kamu hanya perlu mengikuti instruksinya saja secara berurutan.
Resep Coto Makassar
Coto Makassar adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari Sulawesi Selatan. Sekilas masakan ini mirip dengan sup daging namun nyatanya tentu berbeda.
Masakan berkuah yang satu ini berupa rebusan jeroan dan daging sapi yang diiris-iris lalu dibumbui dengan racikan khusus. Cita rasa kuahnya sendiri sangat gurih karena berasal dari daging, jeroan dan rempah-rempah.
Kamu bisa menikmati coto Makasar dengan ketupat yang dibungkus daun kelapa. Bisa juga dinikmati dengan buras atau burasa yang merupakan sejenis ketupat namun dibungkus dengan daun pisang.
Dulunya Coto Makasar ini adalah hidangan khusus untuk kalangan istana Kerajaan Gowa. Ketika ada tamu penting atau acara ritual adat maka Coto Makasar akan menjadi hidangannya. Namun saat ini Coto Makasar bisa dinikmati oleh siapapun dan kapanpun karena bisa dibuat sendiri di rumah.
Bahan
- 200 gram daging sapi yang segar
- 100 gram jeroan sapi
- 1 liter air bekas mencuci beras
- Garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya saja
Bumbu Halus
- 8 biji bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 3 centimeter lengkuas
- 1 potongan jahe
- 2 sendok makan minyak
Bahan yang Disangrai
- kayu manis
- 2 biji kemiri
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh biji ketumbar
- Separuh sendok teh jintan
- 2 biji kapulaga
- Sebiji bunga lawang
- Seperempat buah pala
Bumbu yang Lainnya
- Lima lembar daun salam
- Dua lembar daun jeruk
- Dua batang serai, dimemarkan
- Dua ratus gram kacang tanah yang telah digoreng, dihaluskan menggunakan blender
- Satu sendok teh tauco
Cara Membuatnya
1. Masaklah daging dan jeroan dalam air hingga mendidih, lalu buang airnya. Rebus kembali dengan menggunakan air hasil cucian beras hingga mencapai titik didih.
2. Gabungkan semua bahan untuk bumbu halus, dan proses hingga halus dengan menggunakan blender.
3. Ulek bumbu yang telah disangrai, campurkan dengan bumbu halus. Selanjutnya, tumis hingga matang.
4. Campurkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging, lalu didihkan.
5. Tambahkan kacang tanah dan tauco ke dalam rebusan.
6. Beri tambahan gula, garam, dan ladu. Masak selama kira-kira 1 jam hingga daging menjadi empuk. Angkat dan sajikan.
Coto Makassar tentunya akan menjadi hidangan yang pas untuk menghangatkan badan saat musim penghujan. Selain itu kamu juga bisa menikmati masakan berkuah ini sebagai hidangan dengan kuah yang menyegarkan untuk lauk sehari-hari.
Resep Rawon Daging Sapi
Rawon, sebuah hidangan khas Indonesia, merupakan sup daging dengan kuah hitam yang disertai dengan campuran bumbu khas. Salah satu bumbu utama yang memberikan warna hitam pada kuah rawon adalah kluwek. Meskipun biasanya diasosiasikan dengan Jawa Timur, rawon juga dikenal oleh masyarakat di Jawa Tengah bagian timur.
Tidak hanya menjadi masakan berkuah khas untuk momen-momen istimewa seperti lamaran atau pernikahan, rawon juga sering dihadirkan sebagai pilihan menu harian di rumah. Menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya, rawon memiliki tempat istimewa dalam kuliner Indonesia.
Berbicara tentang rawon, berikut adalah resep bumbu rawon daging sapi yang lezat. Menu ini ternyata juga sangat cocok dihidangkan saat musim hujan karena kuahnya yang hangat bisa memberikan kehangatan pada tubuh. Inilah resep rawon yang sederhana namun memikat selera yang bisa kamu coba
Bahannya
- 500 gram daging sapi yang masih segar
Bumbu Utuh
- Dua batang serai, dipukul-pukul
- Satu potong lengkuas, dipukul-pukul
- Tiga lembar daun salam
- Lima lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Dua batang daun bawang, dipotong-potong
- Gula dan garam sesuai selera
Bumbu Halus
- Tiga biji kluwek, direndam dalam air hangat
- Tujuh siung bawang putih
- Lima siung bawang merah
- Tiga biji kemiri
- Dua potong kunyit
- Dua sentimeter jahe
- Satu sendok teh biji merica
Bahan Pelengkap
- Tauge kacang hijau
- Kerupuk udang
- Sambal bajak
Cara Membuatnya
1. Didihkan air dan masak daging sapi hingga matang dengan menghasilkan busa, lalu saring untuk membersihkan airnya. Lanjutkan memasak hingga daging menjadi lembut. Setelah itu, tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga aromanya harum, tambahkan semua bumbu lainnya dan terus tumis hingga bumbu matang dan lezat.
3. Rebus kembali potongan daging dengan menggunakan kaldu dari air rebusan sebelumnya. Campurkan bumbu rawon ke dalamnya, aduk hingga merata, dan tambahkan gula serta garam sesuai selera. Lanjutkan memasak hingga kuah mengental, daging empuk, dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Apabila sudah matang kamu bisa langsung menyajikannya lalu menyantapnya bersama keluarga tercinta. Menyantap masakan berkuah ini bersama keluarga saat hujan tentunya akan sangat nikmat.
Resep Soto Ayam Kuah Bening
Soto adalah masakan berkuah yang dikenal dengan kuah segarnya dan sering dinikmati dalam cuaca panas maupun hangat. Kelezatan kuah soto, khususnya yang bening dari Boyolali, menjadikannya favorit banyak orang karena kesegarannya.
Tentu, berbagai varian isian soto dapat ditemui, namun salah satu contoh isian soto ayam melibatkan ayam, soun, seledri, telur, dan bahan lainnya. Meskipun terkadang membuat soto terlihat kompleks dan menantang karena jumlah bahan yang dibutuhkan.
Pernahkah kamu mencoba membuat soto sendiri di rumah? Ada berbagai cara dan resep untuk menciptakan soto ayam bening yang bisa kamu eksplorasi di dapurmu. Berikut beberapa ide resep dan cara yang dapat kamu coba praktikkan:
Bahan
- Enam ceker ayam
- Lima ratus gram daging ayam
- Dua liter air
- Satu batang daun bawang
- Satu batang daun seledri
- Satu sendok makan bawang merah goreng
- Satu lembar daun salam
- Satu lembar daun jeruk
- Satu batang serai
- Minyak, sebanyak yang diperlukan untuk menumis bumbu
Bumbu Halus
- Empat siung bawang putih
- Tiga butir bawang merah
- Satu jari kunyit
- Tiga sentimeter jahe
- Dua sentimeter rempah kunci
- Dua jari lengkuas
- Seperempat sendok teh lada bubuk
- Setengah sendok teh ketumbar bubuk
- Satu sendok teh garam
- Setengah sendok teh kaldu ayam bubuk
- Micin (penyedap masakan) sesuai selera, jika diinginkan
Cara Membuatnya
1. Rebus ceker dan daging ayam hingga matang, lalu setelah matang, sisihkan. Diamkan sejenak air rebusan, lalu ambil sebagian air beningnya dan campurkan dengan air bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dengan api kecil. Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu saring dan peras untuk memberikan kejernihan dan kelezatan pada kuah soto.
3. Rebus kembali air rebusan daging ayam yang telah dicampur dengan air bersih.
4. Masukkan bumbu yang telah disaring ke dalam rebusan. Biarkan mendidih.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, daun seledri, dan bawang merah goreng secukupnya.
6. Rebus kuah soto hingga benar-benar mendidih dan matang. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.
Cara diatas tentunya sangat mudah untuk kamu ikuti bukan? Kuncinya kamu hanya perlu mengikutinya saja step by step jangan sampai ada yang terlewat.
Resep Soto Mie Bogor
Soto Mi Bogor memiliki keunikan yang sedikit berbeda dari soto lainnya. Isiannya meliputi daging atau kikil sapi, mi kuning, bihun, risoles, dan berbagai macam sayuran pelengkap. Kuah soto Mi Bogor menggoda selera dengan sentuhan gurih segar dan sedikit aksen pedas, sehingga cocok dinikmati dalam berbagai suasana, termasuk saat musim penghujan.
Masakan berkuah khas Bogor ini paling nikmat disantap dalam keadaan hangat, ditemani dengan sambal, emping, dan semilir aroma air jeruk limau. Tak kalah populer dengan bakso, soto mie khas Bogor ini dikenal karena kelezatannya yang gurih dengan isian yang lengkap, melibatkan irisan daging, mie, sayuran, dan risol bihun. Jika kamu ingin membuatnya sendiri maka bisa mengikuti resepnya berikut ini:
Bahan
- 200 gram daging sapi segar
- 1,5 liter air
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 potongan jahe
Bumbu Halus
- 4 buah bawang putih
- 2 sendok makan ebi kering
Bahan Pelengkap
- Irisan tomat segar
- Mie basah yang sudah direbus
- Seledri yang telah dirajang
- Bawang goreng
- Risol bihun
- Lobak rebus yang dipotong tipis
- Kol putih yang telah diiris
Cara Membuatnya
1. Rebus daging hingga mencapai titik didih, lalu ganti air dengan yang baru. Kemudian, rebus kembali daging bersama daun salam, serai, dan jahe hingga mendidih. Tutup panci dan biarkan daging meresap selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan ke dalam rebusan daging.
3. Masak kembali daging bersama bumbu halus hingga empuk.
4. Siapkan mangkok dan hidangkan daging beserta kuahnya, lengkap dengan bahan pelengkap lainnya.
Itulah berbagai resep masakan berkuah khas Nusantara yang cocok dinikmati dalam keadaan hangat, terutama saat musim hujan. Semoga informasi ini memberikan manfaat yang berarti.
