Setapak Langkah – 24 Agustus 2026 | Hotel mewah The Ritz‑Carlton, Bali meluncurkan restoran baru bernama Bejana, dipimpin oleh chef internasional Petty Elliott. Restoran ini dirancang sebagai penghormatan terhadap keanekaragaman kuliner Indonesia, sekaligus menawarkan pengalaman bersantap yang modern dan eksklusif.
Konsep “Bejana” mengambil inspirasi dari wadah tradisional yang menampung rasa‑rasa autentik Nusantara. Menurut tim kreatif hotel, setiap hidangan di Bejana diharapkan menjadi “cerita rasa” yang menghubungkan tamu dengan warisan budaya makanan Indonesia.
Menu utama menampilkan interpretasi kontemporer dari masakan tradisional, antara lain:
- Rendang Sapi Lembut – daging direndam bumbu melambungkan selama 48 jam, disajikan dengan saus kelapa muda.
- Gado‑Gado Modern – sayuran segar, kacang tanah krim, dan telur rebus yang dipadukan dengan dressing mangga pedas.
- Nasi Kuning Beras Hitam – nasi aromatik berwarna emas, ditambah topping serundeng kelapa dan ayam betutu.
- Sate Lilit Bali – daging ikan cincang dibungkus daun pisang, disajikan dengan sambal matah.
Petty Elliott, yang sebelumnya dikenal lewat restoran bintang lima di Eropa, menyatakan bahwa “Indonesia memiliki kekayaan rempah yang belum banyak dijelajahi di panggung internasional. Bejana adalah laboratorium rasa untuk menampilkan keunikan itu kepada tamu dunia.”
Desain interior restoran memadukan elemen alam Bali dengan sentuhan minimalis. Meja‑meja terbuat dari batu alam lokal, sedangkan lampu gantung terinspirasi dari bentuk bejana keramik tradisional, menciptakan suasana hangat namun elegan.
Lokasi Bejana yang berada di lantai dua resort memberikan pemandangan taman tropis, menjadikan pengalaman makan tidak hanya soal rasa, tetapi juga visual. Harga per orang berkisar antara Rp 350.000 hingga Rp 1.200.000, menyesuaikan dengan pilihan menu degustasi atau a‑la‑carte.
Peluncuran Bejana diharapkan menjadi magnet baru bagi wisatawan kuliner, khususnya yang mencari pengalaman gastronomi kelas dunia dengan sentuhan lokal. Hotel menargetkan peningkatan kunjungan tamu internasional sebesar 15 % pada kuartal berikutnya.
Dengan menempatkan warisan kuliner Indonesia pada panggung internasional, Bejana memperkuat posisi Bali sebagai destinasi wisata kuliner yang terus berinovasi.
