Setapak Langkah – 04 Juni 2026 | Penelitian terbaru yang dilakukan oleh tim peneliti di Universitas Melbourne, Australia, mengungkapkan bahwa konsumsi alkohol dapat mengaktifkan jalur biologis yang meningkatkan keinginan untuk mengonsumsi makanan ultra-processed (UPF) secara berlebihan.
Peneliti meneliti data dari lebih 5.000 responden selama lima tahun, menggabungkan catatan konsumsi alkohol, pola makan, serta analisis biomarker darah. Hasil utama menunjukkan bahwa setiap tambahan 10 gram alkohol per hari berhubungan dengan peningkatan 12% pada frekuensi konsumsi UPF.
- Alkohol memicu produksi hormon ghrelin yang meningkatkan rasa lapar.
- Metabolisme alkohol menurunkan sensitivitas insulin, memicu keinginan makan makanan tinggi gula dan lemak.
- Respon otak terhadap alkohol memperkuat penghargaan terhadap rasa manis dan gurih pada makanan olahan.
Peneliti juga menyajikan data perbandingan dalam tabel berikut:
| Konsumsi Alkohol (g/hari) | Peningkatan Konsumsi UPF (%) |
|---|---|
| 0-10 | 0 |
| 11-20 | 8 |
| 21-30 | 15 |
| >30 | 22 |
Temuan ini menambah pemahaman tentang bagaimana kebiasaan minum alkohol dapat memperburuk pola makan tidak sehat, yang pada gilirannya meningkatkan risiko obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit kardiovaskular.
Para peneliti menyarankan agar kebijakan kesehatan masyarakat tidak hanya fokus pada pengurangan alkohol, tetapi juga pada edukasi mengenai dampak gabungan alkohol dan konsumsi makanan ultra-processed. Intervensi yang menggabungkan pembatasan alkohol dengan promosi makanan segar dapat menjadi strategi yang lebih efektif dalam menurunkan beban penyakit tidak menular.
