Setapak Langkah – 04 Mei 2026 | Ikatan Sarjana Nahdlatul Ulama (ISNU) Jawa Timur berhasil mencetak puluhan juru sembelih halal profesional setelah menyelesaikan serangkaian pelatihan intensif yang dilaksanakan pada awal tahun 2024. Program ini bertujuan meningkatkan kualitas penyembelihan daging sesuai standar halal, sekaligus memberikan peluang kerja bagi para lulusan yang memiliki latar belakang keagamaan maupun non‑keagamaan.
Pelatihan berlangsung selama dua minggu dan melibatkan lebih dari seratus peserta dari berbagai daerah di Jawa Timur. Selama sesi, peserta dibekali dengan pengetahuan tentang tata cara penyembelihan yang sesuai syariat Islam, prosedur sanitasi, serta penggunaan peralatan modern yang mendukung proses higienis.
- Materi utama: prinsip penyembelihan halal, peraturan Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH), dan standar kebersihan makanan.
- Praktik lapangan: simulasi penyembelihan pada hewan ternak, pengelolaan limbah, serta pencatatan proses untuk audit halal.
- Penilaian akhir: ujian teori dan demonstrasi praktik yang harus lulus dengan nilai minimal 80%.
Hasilnya, sebanyak 45 peserta dinyatakan lulus dan diberikan sertifikat juru sembelih halal profesional yang diakui secara nasional. Sertifikat ini memungkinkan mereka bekerja di pasar tradisional, supermarket, maupun rumah potong hewan (RPH) yang berlisensi halal.
Ketua Pelaksana Program, Dr. H. Yusuf Al‑Bukhari, menyatakan, “Pelatihan ini tidak hanya meningkatkan kompetensi teknis, tetapi juga menumbuhkan kesadaran akan pentingnya menjaga integritas halal dalam rantai pasok makanan. Kami berharap lulusan dapat menjadi agen perubahan yang memperkuat kepercayaan konsumen terhadap produk halal di Indonesia.”
Selain manfaat ekonomi bagi para lulusan, program ini diharapkan dapat menekan praktik penyembelihan ilegal yang sering menimbulkan kontroversi di kalangan konsumen Muslim. Dengan meningkatnya jumlah juru sembelih bersertifikat, pasar daging halal di Jawa Timur diproyeksikan akan mengalami pertumbuhan positif pada kuartal berikutnya.
ISNU Jawa Timur berencana melanjutkan program serupa pada akhir tahun 2024 dengan target menambah setidaknya 60 peserta baru, serta memperluas kerja sama dengan lembaga pendidikan vokasi dan industri pengolahan daging.
