Setapak Langkah – 16 Mei 2026 | Pemerintah Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB) secara resmi meluncurkan tantangan bagi seluruh pelaku industri kopi di wilayahnya untuk menciptakan racikan kopi khas yang memadukan cita rasa arabika Lombok dengan robusta Sumbawa. Inisiatif ini diumumkan dalam rapat koordinasi bersama para petani, produsen, dan pemangku kepentingan kopi pada awal bulan ini.
Arabika Lombok dikenal memiliki aroma buah‑buah tropis, keasaman yang seimbang, dan body yang halus, sedangkan robusta Sumbawa menawarkan rasa pahit yang kuat, kandungan kafein tinggi, serta after‑taste yang khas. Pemerintah berharap kombinasi dua varietas ini dapat menghasilkan profil rasa baru yang tidak hanya menarik konsumen lokal, tetapi juga berpotensi menembus pasar internasional.
Tujuan utama tantangan ini meliputi peningkatan nilai tambah bagi petani, diversifikasi produk kopi daerah, serta memperkuat posisi NTB sebagai destinasi wisata kuliner kopi. Selain itu, pemerintah berencana menjadikan racikan baru ini sebagai daya tarik wisata agro‑kultur, sehingga mendukung pertumbuhan sektor pariwisata sekaligus mengurangi ketergantungan pada komoditas tradisional.
Berikut mekanisme pelaksanaan tantangan yang telah dirancang:
- Pengajuan konsep racikan dilakukan secara daring melalui portal resmi Pemerintah Provinsi NTB.
- Setiap konsep akan dievaluasi oleh tim ahli kopi yang terdiri dari akademisi, praktisi roasting, dan perwakilan asosiasi kopi nasional.
- Peserta terpilih akan menerima pendampingan teknis, fasilitas uji coba di laboratorium sensorik, serta akses ke program pembiayaan mikro.
- Kompetisi akhir akan diadakan pada akhir tahun 2026 dengan penghargaan berupa sertifikat resmi, pemasaran bersama melalui jaringan pariwisata, dan peluang ekspor.
Untuk memudahkan perbandingan, berikut tabel singkat karakteristik dua varietas kopi utama yang menjadi dasar racikan:
| Karakteristik | Arabika Lombok | Robusta Sumbawa |
|---|---|---|
| Profil Aroma | Buah tropis, floral, sedikit cokelat | Pahit, earthy, nutty |
| Keasaman | Menengah‑tinggi | Rendah |
| Kandungan Kafein | 1,0‑1,2% | 2,2‑2,7% |
| Body | Halus, medium | Berat, full |
Dengan skema pendampingan dan insentif yang ditawarkan, pemerintah berharap dalam waktu dua tahun ke depan akan muncul minimal lima varian racikan baru yang terdaftar sebagai produk unggulan daerah. Keberhasilan inisiatif ini diharapkan tidak hanya meningkatkan pendapatan petani, tetapi juga menempatkan NTB pada peta kopi specialty dunia.
