Setapak Langkah – 19 April 2026 | Pemerintah Kota Bengkulu baru-baru ini memperoleh penghargaan bergengsi dari Kementerian Kebudayaan Republik Indonesia atas pengakuan kuliner tradisional Bay Tat sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB). Penghargaan tersebut diumumkan pada acara seremonial di kantor Kementerian Kebudayaan, Jakarta, dan sekaligus menegaskan komitmen pemkot dalam melestarikan warisan kuliner daerah.
Bay Tat, yang terkenal dengan cita rasa pedas-manis khas daerah Pantai Selatan Bengkulu, terbuat dari ikan laut segar yang dibumbui dengan bumbu tradisional seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan rempah-rempah lain. Proses pengolahan meliputi penggilingan bumbu, perendaman ikan, dan pemanggangan di atas bara api tradisional, yang menghasilkan aroma khas dan tekstur lembut.
- Asal usul: Dikenal sejak abad ke-19, Bay Tat awalnya disajikan pada upacara adat suku Rejang dan Lampung.
- Keunikan: Penggunaan bumbu lokal yang dihaluskan secara manual, serta teknik pemanggangan yang menggunakan kayu bakar khusus.
- Peran sosial: Menjadi hidangan utama dalam perayaan hari raya, pertemuan keluarga, dan festival kuliner regional.
Dalam sambutannya, Wali Kota Bengkulu, Nama Wali Kota, menyatakan, “Penghargaan ini bukan hanya pengakuan atas rasa, melainkan bukti bahwa budaya kuliner kita mampu bersaing di tingkat nasional. Kami berkomitmen untuk terus melestarikan dan mempromosikan Bay Tat melalui program pelatihan bagi generasi muda serta festival kuliner tahunan.”
Sementara itu, Kepala Bagian Kebudayaan Pemkot Bengkulu, Nama Kepala Bagian, menambahkan bahwa pemerintah kota akan mengembangkan standar resep resmi, serta mendirikan pusat pelatihan kuliner yang berfokus pada teknik pembuatan Bay Tat. Inisiatif ini diharapkan dapat menciptakan peluang ekonomi baru bagi nelayan, petani bumbu, dan pelaku usaha kuliner lokal.
| Aspek | Detail |
|---|---|
| Penghargaan | Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) |
| Pemberi | Kementerian Kebudayaan RI |
| Lokasi Penetapan | Kantor Kementerian Kebudayaan, Jakarta |
| Tanggal | 20 Maret 2024 |
| Manfaat | Pelestarian, promosi, dan pengembangan ekonomi kuliner lokal |
Penghargaan ini diharapkan dapat meningkatkan profil wisata kuliner Bengkulu, menarik wisatawan domestik maupun mancanegara, serta memperkuat identitas budaya daerah. Pemerintah kota juga berencana mengintegrasikan Bay Tat dalam paket wisata kuliner yang akan dipromosikan melalui media digital dan pameran kuliner internasional.
Dengan dukungan penuh dari masyarakat dan pemerintah, Bay Tat diproyeksikan menjadi ikon kuliner yang tidak hanya melestarikan tradisi, tetapi juga menjadi motor pertumbuhan ekonomi kreatif di Bengkulu.
